Sømandskål
Ingredienser
- 1 stk Hvidkålshovde spidskål kan bruges gerne 2 flotte
- 2 stk Gulerødder store
- ½ stk knoldselleri
- 1,5 stk Løg Stort
- 7 stk Kartofler 40-50mm
- 500 g Svinekød i store tern 4-4-4 cm
- 300 g Bacon i tern
- 5 stk Kålpølser
- 1 spsk Indisk karry
- 30 g Salt
- 5 g Peber efter smag
Sådan gør du
- Snitte hvidkålshovedet fint.
- Skræl og skærer sellerien og gulerødderne i fine tern.
- Begge dele ristes på en pande i lidt smør og dethavle karry, efter ca 5min når grønsagerne er klar tage de op
- Dernæst brunes svinekødet på samme pande. Tilsæt evt. lidt ekstra smør. Svinekødet sættes ligeledes til side.
- I en stor gryde brunes bacon og løg
- Når løget begynder at blive gennemsigtigt, drysser man det sidste karry i gryden og rører godt rundt til karryen er brændt af.
- Så kommes den snittede kål i gryden og vendes rundt. Oven på kålen kommer man nu sine ristede grøntsager, svinekød og bacon. Læg låg på og lad det simre i 30-40 minutter.
- Derefter blander man det hele rundt og tilsæt kålpølser som er skåret i ikke for små stykker 4-6cm og kartofler skrællede og evt halverede.
- Nu blandes det hele sammen, låget lægges på, og man lader igen retten simre mindst en halv times tid. Hvis det virker tørt, kan der tilsættes lidt vand. Når kartoflerne er møre, er retten klar til servering.
Noter
Groft rugbrød med smør og en godt stærk sennep er rigtig godt til