Pizzadej

Pizzadej

Ca. 7 stk Det er en her og nu dej som har en rigtig god smag og er super nem at arbejde med
Forb. tid 1 time
Tilb. tid 15 minutter
Ret Brød, Hovedret

Ingredienser
  

  • 900 g Hvedemel f.eks. tipo 00 eller en anden højproteins mel min 12%
  • 100 g Durum Alm mel kan bruges
  • 30 g Gær
  • 4 Spsk Rapsolie koldpresset Du kan bruge lige den olie du godt kan lide
  • 20 g Groft salt
  • 20 g Rørsukker alm sukker kan bruges
  • 6 dl vand ca 34°C

Sådan gør du
 

  • Gær rørs ud i vandet
  • tilsæt salt,sukker og olie
  • hæld alt durummelet i og ca 90% af hvedemelet i ælt godt og tilsat mel til dejen er helt glat
  • lad den hvile i ca 10min
  • nu vejes deje af i 225 grams kugler, som virkes op og ligges på til mel hvor det skal hæve i ca 45 min tildækkes med plastik også gerne et viskestykke for at holde på varmen i dejen.