Fastelavnsboller med cream
Ingredienser
Dej
- 3 dl Mælk
- 50 g Gær
- 2 stk Æg + 1æg til pensling
- 8 spsk Sukker
- 700 g Hvedemel
- 1 tsk Salt
- 150 g Smør i tern
Cream
- 2 brev Dr oetker bagefast kagecream
- 8 dl mælk
Glasur
- 150 g Floremelis
- 1 stk Æggehvide
Sådan gør du
Dej
- Lun mælken til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri
- Tilsæt æg, sukker, hvedemel og salt og rør dejen godt sammen i ca. 5 min. på en røremaskine
- Tilsæt smørret og rør i yderligere ca. 5 min. eller til dejen er blank og smidig.
- Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
- Drys lidt mel på køkkenbordet. Rul dejen ud til en firkantet plade 4/5mm tyk Skær dejpladen igennem, så der bliver 16 firkanter
- Fordel ca. 2 spsk vaniljecreme
- Saml dejen om fyldet til små "pakker" og klem sammenføjningerne godt sammen, så fyldet ikke kan løbe ud. Form "pakkerne" til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på en plade med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 45 min
- Pensl bollerne med æg og bag dem ca. 10 min. ved 200° - varmluft. Lad dem køle af på en bagerist
- Kom glasur på fastelavnsbollerne, pynt dem og server
Cream
- Følg vejledning på posen
Glasur
- Rør æggehvide ud i flormelis lidt efter lidt til glasuren er blank og jærn samt har den ønskede konsistens